當雞蛋遇到微波爐，會發生什麼呢？許多人或許都知道，把生雞蛋放進微波爐加熱會引起爆炸，微波爐說明書裡通常也會提到這個。但是，把剝好皮的熟雞蛋放進微波爐加熱也會爆炸，你知道嗎？

　　昨日，筆者從冰箱裡取出熟的剝了殼的鵪鶉蛋准備食用，覺得太涼了，想熱一熱再吃。因為知道帶殼的東西不可以用微波爐加熱，想了想這不帶殼的加熱應該就沒事，然後就把這些鵪鶉蛋放到盤子裡，放入微波爐加熱。

　　剛加熱不久，就聽見"砰砰砰"的聲音，發現鵪鶉蛋在微波爐裡炸了，迅速關掉微波爐，發現微波爐內壁都是炸開的蛋黃。

　　●消費者被雞蛋炸傷臉險些毀容

　　於是筆者打開電腦搜索了一下，發現犯這個錯誤的人很多，甚至還有被炸傷的。就在前幾天，有媒體報道，沈陽一位張女士，上班經常帶飯，有一天帶的是白米粥和雞蛋，然後她把剝好皮的雞蛋放到粥裡，把飯盒的蓋兒蓋了一半兒放進微波爐，3分鍾後取出，等涼些時她用勺子將雞蛋戳成兩半兒，只聽"砰"的一聲響，雞蛋突然爆炸了，滾熱的粥濺到她臉上。

　　張女士表示，之前也這樣加熱過，沒有出現問題，可能加熱時間短，那天突然爆炸，而且聲音特別大，把周圍的同事都嚇壞了。然後，飯盒裡的粥噴出一多半，臉立刻被燙紅，用涼水衝洗後，下頜、額頭和嘴角都起了水?，險些毀容。

　　看到這個，筆者暗自慶幸，還好鵪鶉蛋是在微波爐加熱的時候就炸開了，如果在入口的時候炸，那後果可想而知了。

　　那麼剝了殼的雞蛋為什麼還會炸呢？筆者了解到，把雞蛋放入微波爐加熱，微波爐發出的電磁波會令食物內的水分子產生共鳴震動，水分子共振就像炸彈的引線燃燒，內部熱量瞬間釋放時就會爆炸。也就是說，微波爐加熱雞蛋，是內外同時加熱，這樣內部會產生更多熱量，裡面的水分也會瞬間變成高溫高壓的水蒸氣無法散去，這很可能引起爆炸。

　　如果真的有加熱的需要，最好用牙簽在雞蛋上多紮幾個孔，使雞蛋加熱時內部的水蒸氣可以及時散出，避免爆炸。另外，凡是帶硬殼或者帶皮的密封食品，若用微波爐加熱，必須先進行開封處理，否則加熱時容易發生爆裂。