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美的酸奶機做出美味老酸奶
不知道什麼時候酸奶前邊多加了一個“老”字。事實上老酸奶與一般普通酸奶的區別在於,凝固狀態不同,老酸奶為固態,外觀如嫩豆腐,口感細膩爽滑需用小勺舀著吃。
目前老酸奶的火熱,一方面是因口感上得到了消費者的認可,另一方面,老酸奶的凝固狀態,包裝盒仿傳統的白瓷瓶,都滿足了消費者的懷舊心理。
老酸奶口感更酸一些,雖然對調節腸道有一定的好處,但是越酸的東西對牙齒的腐蝕性越強,吃完後一定要記住漱口。
推薦工具:美的酸奶機YG10ES-CV
美的酸奶機YG10ES-CV
YG10ES-CV是美的出品的一款酸奶機,簡潔的外觀設計,感覺非常清爽。超大容量設計,可以自制1000ML酸奶,足夠全家人飲用。而且更能根據個人喜好搭配不同水果,果醬等做出各種酸奶美食。
美的酸奶機YG10ES-CV旋鈕
透明上蓋,制作情況可以一目了然。
美的酸奶機YG10ES-CV
美的YG10ES-CV酸奶機采用自動恆溫PTC發熱技術,精准控制發酵溫度。
內部的保鮮盒式容器設計,使酸奶在制作保鮮過程中避免受外界污染,儲藏更方便。
不僅如此,這款酸奶機操作起來也很簡單,只需要按一下按鈕,即可輕松做酸奶。
美的酸奶機YG10ES-CV
最後我們來算一筆帳,制作一次酸奶約需要使用十克乳酸菌,價格約為十塊錢,1000豪昇的牛奶價格約為八至十元,制作一千ML的酸奶的成本價至多二十塊錢。但是同樣1000ML的市售酸奶至少要三十塊錢以上,在享受美味營養的同時,更節省了不少錢。
制作方法:
1先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以,手摸上去是溫熱的感覺,如果你不確定的話家裡體溫表量一下。
2把熱好的新鮮牛奶倒入一個清洗乾淨用滾水燙過的容器裡。
3加入兩勺自己買的老酸奶,攪拌均勻,蓋上蓋子。
4放入酸奶機8到10個小時就可以了。
小貼士
1.我以前用專門的活性乳酸菌來做酸奶,雖然很成功但是口感不佳,所以選擇市面上的酸奶做引子,是一個非常好的辦法,因為市面上的酸奶裡有好幾種乳酸菌,口感也要好。
2.給鮮奶加熱倒不是為了消毒,因為鮮奶裡哪來的細菌?除非你拆開後保存不當後被細菌污染了。加熱的目的是讓牛奶的溫度從冰箱裡的冷藏低溫很快昇到40度,為乳酸菌發酵創造有利的溫度條件。
3.容器一定要清洗乾淨後用燒開的水燙一下就可以了,保證沒有細菌,否則會污染牛奶,會導致發酵失敗。