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冰箱是我們現代居家生活中最常用的家電之一,我們都知道冰箱可以用來冷藏或冷凍食物,然而很多人未必知道如何正確的去使用冰箱,其實這其中有很多講究的。我們只有掌握好一些技巧和方法纔能更好的方便我們的生活。
化凍魚肉不宜再存
經化凍的肉類和魚等不宜再次放入冰箱保存,因為化凍過程中食物可能受污染,微生物會迅速繁殖,營養也會流失,所以冷凍前,最好根據每次食用量分塊冷凍。
冰箱食物不宜存放過滿
冰箱內不應裝得過滿,應留有適當空間,一般七成滿即可,以利於冷氣流通。
蔬菜和水果應分開
蔬菜和水果應先清洗乾淨、甩乾水分,用清潔的保鮮袋裝好,用保鮮膜封好,或者放進密封容器,讓它們彼此隔離,擦乾淨後再放進冰箱保存。
生熟食不要放一起
在冰箱中生熟食物宜分開,熟食應放入加蓋的容器中存放,避免細菌交叉感染。
謹慎使用保鮮膜
使用聚氯乙烯材質制成的保鮮膜,經過長時間的包裹,食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑『乙基氨』溶解,該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用,會擾亂人體的激素代謝。因此買回家的熟食就應該把保鮮膜撕掉,或者覆蓋保鮮膜時,盡量別把食物裝太滿,以防食物接觸到保鮮膜。
剩菜加熱後再吃
無論是涼菜還是熱菜,在經過用筷子攪拌、唾液混雜後,使得微生物在溫熱的菜餚中迅速繁殖,因此存放於冰箱內的食物必須燒透再食用,以殺滅可能因污染而帶入的致病菌,防止病從口入。