?夏天天氣炎熱，不像冬天天氣冷，買回來的食物放個三四天都不會壞。現在每個家庭基本都有一個冰箱，但很多人買來食物，不管水果蔬菜或者肉類，一並扔進冰箱，感覺冰箱已經不只是個保鮮櫃，更像個保鮮櫃了。其實，食物保鮮也有技巧，下面，我們就來一起學習一下。

　　蔥蒜

　　香菜類的蔬菜不需要放進冰箱，可以將買來的蔥蒜用一根小繩子輕輕捆起來，然後在一個水盆裡放入適量水，讓蔥蒜頭朝下浸到水裡，這樣可以保持好幾天不會枯黃，不會腐爛，依然新鮮。

　　豆腐

　　夏天的豆腐買回來，如果不當天吃掉，一放到第二天就會發餿，確實很浪費；其實，我們可以在碗裡倒入涼開水，然後再倒入一兩勺食鹽混勻，把豆腐放進去浸泡，可以保鮮兩到三天。

　　茄子

　　有些人習慣性把買來的茄子跟蔬菜一樣洗乾淨，然後放進冰箱裡面；其實如果想保存長久，茄子不能洗，本身茄子外面有一層蠟質，具有很好的抗氧化作用，如果洗掉了，容易讓茄子爛掉。

　　雞蛋

　　一些人買回來的雞蛋一盤或者一整袋就放進冰箱，其實這樣做很不好；雞蛋外殼含有很多細菌，有時甚至含有沙門氏菌，對人體健康不利，如果不經過清洗直接放進冰箱，會污染到其他食物；因此，放進冰箱之前，先用一塊濕布將雞蛋擦拭一遍，然後大頭朝上放進冰箱，這樣可以保鮮比較長的時間。

　　西紅柿

　　買來的西紅柿如果比較多，一次性或者短期內吃不完的話，就需要保鮮；可以將西紅柿用塑料袋或者保鮮袋裝起來，然後壓出袋裡的空氣，紮緊袋口，放到一些比較通風陰涼的地方，每天打開通一次空氣，再紮起來；如果袋子裡有水汽，可以用紙巾或者乾布擦乾，在紮起來；這樣可以讓西紅柿保鮮起碼一個星期。

　　水果

　　買來的水果如果無法一次性吃完，可以將水果擦乾，保持乾燥，用保鮮袋裝起來，壓出袋裡的空氣，然後紮緊袋口，放到冰箱的冷藏室最下方格子，可以保鮮比較久的時間。

　　肉類

　　不管是雞鴨鵝肉，還是牛羊豬肉，必須去掉內髒，清洗乾淨，然後每一個都用一個獨立的保鮮袋裝起來，放到冰箱冷凍室進行冷凍，注意不能放到冷藏室，否則很容易就會變質發餿。