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現如今,越來越多的人們開始擯棄以往喝大酒吃大肉的『傳統習俗』,崇尚起健康、有格調的品質生活,而紅酒,此時則頗受人青睞,逐漸成為餐桌上的主流。
眾所周知,經常飲用紅酒不僅可以陶冶情趣,更能美顏養生。不過,紅酒雖好儲存起來卻不易,如果打開後保存不當,酒的色澤、氣味、口感等就會受到影響,甚至還會變質。因此,一臺專業的酒櫃就成了廣大愛酒人士們的不二之選。
今天,小編就為您總結一下關於酒櫃的各種實用知識大全,對於那些想要在家人朋友面前一展高逼格水准的朋友們,請一定不要錯過以下內容哦。
酒櫃的分類
一般來說,常用的酒櫃分類方式只有兩種,那就是可以分為電子酒櫃和壓縮機酒櫃。
1、電子酒櫃:
主要是采用半導體制冷原理,其特點是成本低、噪音小、使用方便、運輸安全、不怕倒伏。缺點是制冷效率低、耗電、使用壽命短,一般使用2年左右易出現故障,帶有觸摸屏的更不易維修。建議用戶藏酒在50瓶以內的可選用電子酒櫃。
2、壓縮機酒櫃:
酒櫃內部主要構件為壓縮機、蒸發器、冷凝器、毛細管節流制冷裝置及控制電氣等部分,並且分為風冷和直冷式兩種制冷方式。風冷式送風制冷,箱體溫度均勻,缺點是濕度保持不足,風力不到的位置溫度會稍有些差異。直冷式溫度有階梯的差異,需用導熱隔板進行補冷,減小溫差。壓縮機酒櫃的優點是制冷效率高、電耗小、濕度保持好,且酒塞不宜乾塞。
酒櫃的選購
無論從品質、易用性還是儲藏的空間來看,壓縮機制冷的酒櫃都更加適合專業用戶選擇。不過在酒櫃的選擇中,以下幾點更加值得各位著重考慮。
1、壓縮機:
壓縮機是酒櫃的核心,它負責控制儲藏溫度,也會帶來酒櫃的震動。優質的酒櫃壓縮機比冰箱更好,不僅可以控溫更加准確,而且會從底角、酒架等多個方面周全的抑制藏酒期間震動的產生。另外,好的壓縮機還具備更為專業的恆溫控制能力,可以更貼近酒窖的儲藏效果。
在實際選購時,用戶應該到現場感受下酒櫃的震動、噪音等,或者使用溫度計觀看一定時間內酒櫃溫度變化去考驗產品品質。如果是網上購物,可能要遵循一分錢一分貨的老理兒了,品牌、價格都是重要的選擇指標。
2、容量:
相比壓縮機,容量的選擇就直觀的多了,完全可以根據您平時的藏酒習慣而抉擇。一般小型的酒櫃藏酒數量在十幾瓶范圍內,而那些甚至比成人身高還高的酒櫃可能會提供近200瓶的裝瓶數。
3、是否多溫區:
大家都知道,香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒等的儲藏溫度不近相同,因此它們需要『訂制』不同環境去保持品質。高品質的酒櫃會設置可獨立調控的不同溫區,這一點就顯得尤為值得關注了。
4、門體透光度:
酒櫃門體的透光度以優先選擇非透明面板產品效果為最佳。但如果是為了靠酒櫃提昇家中格調,選購時就要尤其考慮門體的鍍膜了,因為透明玻璃門需要使用防紫外線膜來隔絕外部光線照射。
酒櫃擺放的注意事項
1、酒櫃應放置於平坦堅固的地面,並撤離包裝底座,以減少震動和噪音。搬運移動時,其傾斜角不大於45°。
2、酒櫃應放置在不受陽光直曬並遠離熱源的地方。
3、酒櫃應放置於通風良好的地方,對於周圍包括後背應留有10cm以上空間。
4、酒櫃不要放置在太冷、能夠結冰的環境中。
5、酒櫃不要放在潮濕氣重或易濺水的地方,如若濺水或沾有污物的話,應及時用軟布擦乾淨,以防生鏽及影響電器絕緣性能。
6、酒櫃的支橕腳可以調節酒櫃高度,四角需均勻調節,並將螺帽上緊。
冰箱如何保存紅酒
對於工薪階層的百姓來說,花上大價錢來買專業的酒櫃藏酒畢竟是不現實的。這時,家中的冰箱就能幫上忙啦。普通的冰箱藏酒,需將冰箱溫度調節到5℃以上,並且注意減少不必要的溫度調節。而冰箱內部,不宜存放有刺激性氣味的食物。
每種葡萄酒最適宜的溫度
新釀的紅葡萄酒溫度范圍在9℃和13℃之間;
高檔白Burgunder(勃艮蒂)、Port(波爾圖酒)或Madeira(馬德拉酒)的最佳溫度是11℃至12℃;
Sherry(雪利酒)在9℃至10℃時達到最佳;
年頭較長的優質白葡萄酒或Fino Sherry(菲諾雪利酒)最好在7℃至9℃時享用,很清新;
在7℃和8℃之間,這是屬於Ros?(桃紅葡萄酒)和年份輕的白葡萄酒的最佳斟倒條件;
氣泡葡萄酒、含氣香檳、Prosecco和香檳最好在較低的6℃時倒入玻璃杯中。