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很多家庭用戶都會儲存大量食物來准備周末的聚會,然而將大量食物都集中放在冰箱裡,認為這樣做就可以保持食物的新鮮和營養。可其實這樣做是有很大隱患的。
第一:冰箱裡的食物是有保質期的,一般來說,冰箱裡的食物最好不要放置超過四天。超過四天,食物的營養和品質都會有所損壞。
第二:食物擺放的位置也有一定的要求,在冰箱裡存放食物時要遵循『生下熱上』原則,即在冰箱裡,生的食物要放在熟食的下方,這樣熟食就不會被生食的汁水所污染。此外,熱的食物應該冷卻後再放入冰箱,否則會導致冰箱的溫度上昇,令其他食物處於危險溫度之下,造成食品安全隱患。
第三:食物的解凍也是由講究的,食品解凍時切忌在室溫下自然解凍,正確的解凍方法可以是冷水解凍、低溫解凍、微波解凍或者烹調解凍,這是由於在低溫的環境下細菌的生長速度受到抑制,但如果長時間暴露在室溫環境下,致病細菌就會快速生長從而給人體健康帶來隱患。