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1.早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏(這裡要保濕啊,蓋個蓋子是必需的),中午加入材料2攪拌至出膜,蓋蓋發至兩倍大小。
2.發酵好的面團,分成80克的小劑子。
3.取其中一個滾圓。
4.表面沾上芝麻,(有些人說芝麻不沾。那是因為你的面團太乾拉。做面包的面團應該是有些沾手的。制作的時候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中。
5.關於模具的處理。我先用刷子涂一層植物油,最好涂薄一些,都能涂滿。你也可以用黃油,但我覺得黃油有些費事,還要軟化。太麻煩了。
6.上面倒些高粉。不要用低粉,那個低粉太容易結團了。
7.小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具。
8.再倒入多出的高粉,模具處理就好了。
9.放入模具中的面包坯子,要再次發酵到兩倍大。我用的是泡沫箱,很強大。一般半小時就發酵好了。
10.烤箱上下火預熱,180度15分鍾左右,我以前用的是中層,現在用下層,烤出來好象更好一點。因為面團放中層,烤的時候還會膨脹,結果上面就容易糊了,而且底部還不怎麼上色。所以,我現在用放下層的方法,這樣上下面都一樣的顏色。
11.烤好的面包,要及時的脫模,不然時間一長,模具裡面就濕了。就容易沾面包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風好。
12.看倒出來的模具很容易洗的。相當方便