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金秋是收獲的季節,退去夏季的炎熱,秋高氣爽的天氣裡人們享受著這個季節特有的魅力,然而秋季天氣乾燥,煩人的“秋躁”癥候也隨時而來。皮膚乾燥皸裂、毛發不榮,口乾、鼻乾、咽乾,舌乾少津、少汗,乾咳無痰或少痰,咽喉腫痛、痰中帶血、大便秘結等等都是秋躁惹的禍。在這樣的季節一碗清潤的湯水可滋潤人體的肌膚和內髒,減輕燥邪對肌體的傷害。“寧可食無肉,不可飯無湯”,道破了秋季養生的真諦。正確的煲湯方法,加上適合食材搭配,自然能收到健康有益的養生奇效。但是對很多主婦來說煲湯卻是一門不小的學問,只有精妙的火候纔能煲出美味湯水,現在主婦們無需學習這麼多,一款實用的電壓力鍋就能解決這些麻煩。
菱角素肉湯
1、將香菇泡水泡軟。
2、素火腿切塊,香菜切末,菱角洗淨。
3、將菱角、香菇入鍋中,加入素高湯,煮開後轉小火煮熟。
4、再加入調味料、素火腿,煮上2分鍾後,灑上香菜即可。
南瓜奶油湯
1、將南瓜去皮及籽後切塊,再將西洋芹菜榨汁。
2、南瓜蒸熟後,搗成泥狀。
3、南瓜泥放入鍋,再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油,煮開後灑上西洋芹菜葉末即可。
蓮子素肚湯
1、素肚加胡椒鹽、酒拌勻後,浸醃15分鍾。
2、醃好的素肚放入熱油中略炸1分鍾。
3、過油後的素肚哉蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入電鍋中燉煮25分鍾即完成。
素三鮮貢丸湯
1、貢丸清洗乾淨,芹菜切成細末,與三鮮料倒出備用。
2、素貢丸、三鮮料加適量清水煮開,在加進鹽、味素,並撒進芹菜末即完成。
玉米清湯
1、將甜玉米去粒留梗,紅蘿卜切塊、黃豆芽洗淨。
2、將全部材料用慢火熬煮1小時即可。
溫馨提示:秋天裡還應側重於養陰護陽。普通來講,秋日最好選用一些帶有溫補性的牛、羊、狗肉之類的食材,以滋陰壯陽、溫補血氣,起到滋潤髒腑,養顏護扶的結果。