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隨著中國消費水平日益提高,每個家庭在廚電產品上的支出日益增加,使得以前不被關注的廚電行業迅速發展成為一個香餑餑。這一點,從2012年底統計部門將廚電產業劃為家電行業的第二大分支可以看出來。那麼,對於這個進入黃金發展階段的特殊領域,什麼樣的發展模式纔符合產業未來的發展方向?誰真正擁有廚電領域高端標准的話語權?記者就此專程采訪了相關企業和專家,作為中國廚電專家與領導者,方太集團副總裁孫利明表示:“廚電領域的高端產品消費熱情高漲,建立對高端產品的真正認識,對高端品牌的准確認知,有助於消費者作出正確的選擇”。
孫利明明確表達了他關於“高端標准”的三個觀點:明確高端標准有利於產業轉型昇級;高端標准應建立在消費潮流之上;高端之爭應離不開雄厚的科技實力之上。他表示,高端是一項系統工程,民族企業只有深刻了解到高端之路的復雜性,艱巨性和誘惑性,纔能做出正確的抉擇。“方太能夠在高端品牌中獨佔鰲頭,贏得消費者喜愛,離不開我們對中國廚房文化的了解,對中國廚電核心技術的掌握,對高端廚電工業設計和核心技術方面的持續投入與創新。”
真正的高端很難模仿
高端不高端,產品是根本。從1996年開創了中國第一代完全自主設計的深型吸油煙機,到2005年在國內率先開創嵌入化成套化廚電風格,再到2013年以全新一代風魔方引領中國廚房走向健康、敞開,方太旌旗所指,中國的高端廚電市場不斷推陳出新。——中怡康的統計數據表明,在高端吸油煙機市場,方太佔有率連續9年穩居第一,在行業內遙遙領先。
“方太的許多產品,競爭對手模仿不來。”業內一位吸油煙機產品經理如此評價,他認為這跟方太堅持正確的創新方向有關。比如說,今年初方太面向市場發布的“全新一代風魔方”油煙機,便集結了大量方太獨有的專利技術,創造性地實現了全加速直排系統(真正實現油煙直吸直排),敞篷寬流技術(把油煙攔腰截斷,徹底吸淨)、全自動隔煙屏(給油煙設置禁飛區)、自動巡航增壓模式(讓公共油道暢通無阻)四大創新科技融為一體,還成為業界首臺平板式吸油煙機,創造前所未見的吸油煙效果。
方太全新一代風魔方吸油煙機
業內人士認為,從產業核心技術的發展歷程來看,方太的高端之路離不開其潛心專研——例如行業內唯一承擔國家“十一五”廚房衛生間污染控制與環境功能改善專項課題,在這個課題中,共有17項技術取得全面突破。依靠主導國家課題的經驗,以400餘項國家技術專利為支橕,方太不斷推高高端廚電產品的進入門檻,完成了從領先、領跑、領航的一系列昇級轉型,成為不斷開創中國吸油煙機和嵌入式廚電的行業霸主,帶動了油煙機和廚電行業的持續昇級。
中國高端廚電的國際高度
利用標准來推動產業轉型昇級,不僅是方太等企業的自發行為,更是產業的轉型昇級的方向。2011年頒布實施的油煙機新國家標准中,將氣味降低度、油脂分離度等綠色環保性指標納入產品性能考核體系中。
“不斷完善和昇級行業標准,將有助於提昇我國廚電企業的國際競爭力”。中國家電研究院一位副總工程師說道。“與一些歐洲的頂尖廚電品牌相比,我們擁有不相上下的技術創新實力。更為重要的是,我們比這些國際企業更了解中國人的飲食習慣和烹飪文化。“
作為中國家電產業唯一一個由本土企業完全掌控高端市場格局的領域,高端戰略不僅讓中國廚電企業擁有收益和創新空間,進行產品技術的創新,還讓中國企業真正掌握了對整個廚電產業發展趨勢的定義權。
“很多國際品牌的設計感強,方太則希望中國的高端廚電標准更強。”孫利明說道。2007年,方太灶具HL3E斬獲了中國廚電行業首個德國iF大獎,成為方太國際獲獎之路的開端。此後,方太成為國際設計大獎的常客,截止2013年6月,方太共榮獲德國iF獎十幾項、紅點獎多項,獎項數量行業內遙遙領先。此外,方太也是全國首家與知名國際設計公司合作的廚電品牌,從2010年起就開始與IDEO合作進行了一系列的產品設計合作。
在制造工藝方面,方太代表的是最先進的高端廚房生產設備及國際工業制造先進技術,建立了世界最大、最先進的6000平方米廚電實驗室,擁有行業內首家國家級企業技術中心,率先導入了國際流行的集成產品開發IPD流程。2011年,方太榮獲質量管理領域的最高獎項??“全國質量獎”。
2012年,方太代表中國首次參與並主導吸油煙機安全國際標准的修訂並取得重大階段性成果。
高端之路帶給優質產能的啟示
廚電是一個特殊的行業,不像彩電和空調那樣受大眾消費者關注,但是論技術革新能力,廚電無疑是整個家電行業最具實力的領域。主要是中國烹飪的特殊性造就了中國廚房的復雜環境,使得行業最核心的前瞻性科技始終掌握在中國企業手中。
另一方面,方太等中國企業在技術創新方面的持續發力也是其掌握高端領軍之路的重要原因。“上世紀90年代創立之初開始,方太堅持每年將不少於收入的5%投入研發,截止2012年年底,方太已擁有了400多項專利,其中58項發明專利,成為中國廚電領域技術領航企業。
矚目未來,業內人士紛紛認為,隨著工業化、城鎮化的縱深發展,中國的高品質廚房夢將會催生更大的市場需求,高端之路沒有天花板。
“企業的未來競爭模式將從之前規模驅動改變為技術驅動,方太的成功可以幫助中國制造企業少走彎路。”中國家電研究院一位副總工程師向記者介紹,由方太這樣的民族品牌掌握中國廚電行業高端標准話語權,不能僅僅被當作是一個特例或榮耀來看待,通過這個特例,進而分析經濟結構調整,促進產業轉型昇級,鞏固優質產能模式,這纔是我們真正值得思考的地方。