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你還在喝速溶咖啡嗎?首先速溶咖啡並不是嚴格意義上的咖啡,應該是咖啡的還原物,就像鮮奶和奶粉,壓榨橙汁和果珍。速溶咖啡的口感和營養都與咖啡豆有著天壤之別。所以有些咖啡客戲稱速溶咖啡是咖啡粘在襯衣上發明的。
但是咖啡豆煮咖啡相比速溶咖啡來說,最大的缺點就是煮咖啡時間長、保存時間短等問題,但是想要喝一杯上好的咖啡,你真的需要耐心等待……
所有的咖啡豆,不論是否經過研磨,風味在烘焙後就開始遞減,所以如果您希望喝到最新鮮的咖啡,就一定要妥善保存咖啡豆。咖啡豆的保存受到空氣、濕度與光線的傷害與影響,所以保存咖啡豆是一項艱巨的工作。
建議把兩周內享用的咖啡豆放在不透明的容器裡,並置於陰暗處。如果不能在兩周內享用完,將咖啡豆或者咖啡粉放置密閉容器中,然後放入冰箱冷凍保存。但是一旦將咖啡豆拿出來化凍,就不要再將咖啡豆再次冷凍保存,因為咖啡豆在解凍過程中,會吸收水分,凝結的水會加速喪失咖啡豆的風味口感。
溫馨提示:空氣是咖啡豆最大的敵人,所以在泡咖啡前纔研磨咖啡豆,以確保咖啡豆的最佳新鮮度。