前言：

　　食品安全在近年來越發受人們關注，從“瘦肉精”到“塑化劑”再到毒奶粉，緊接著速度食品的安全問題，接二連三的安全事故不得不讓我們放慢腳步，仔細審視我們的日常飲食。

　　雖我們無法從外在條件下根本杜絕這些危害，但在居家生活中，正確使用冰箱存儲食物，減少飲食危害，確保食物新鮮、健康，顯得尤為重要。目前，冰箱已成為家家戶戶的必備家電，而健康使用冰箱、遠離錯誤飲食纔是當務之急。

　　今天，筆者就給大家帶來了冰箱正確使用的幾個步驟。不再擔心冰箱裡的剩飯變質，也不用發愁水果還能否實用，看完下面的文章，您就會了解冰箱那些“鮮為人知”的秘密。

　　哪些細菌常駐冰箱？

　　研究表明，有些細菌的適應能力極強，冰箱內的低溫環境雖可抑制常溫菌的生長，但對於一些嗜低溫的病菌來講，冰箱0-10攝氏度的低溫環境仍是其生長繁殖的溫床。這些的細菌在其生長代謝的過程中會產生許多代謝氣體，如甲烷、硫化氫、甲硫醇、甲基胺等發臭氣體，多種臭氣體混合在一起就會讓您家的冰箱產生更難聞的異味。

　　冰箱中最常見的“嗜冷菌”有耶氏菌和李斯特菌，它們可引起多種疾病，危害人體健康。所以，家中的冰箱要定期清洗消毒。

　　首先要每周至少一次對冰箱進行清洗、除菌、消毒。其次方法要正確，除了對冰箱內部常規部位進行清洗、消毒外，更應該注重用高效的冰箱專用消毒劑，來對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角進行噴射消毒。

　　冰箱內壁、死角噴霧完成後，應該將冰箱門關閉5—10分鍾，讓消毒劑充分殺菌，最後再用抹布抹乾淨。具體方法如下：

　　1、取出內藏的所有物品；

　　2、用加了清潔劑的熱水徹底擦淨冰箱內腔及擱置於冰箱內的所有附件；

　　3、用清潔熱水再次擦淨冰箱內腔及附件；

　　4、用冰箱消毒劑對准冰箱各角落，直接噴射消毒；

　　5、密閉冰箱門五分鍾後開啟通風，一分鍾後冰箱就可以正常使用了。

　　貯存食物有期限

　　冰箱雖然能維持一個比較低的溫度，給食品的保險創造條件，但有些細菌卻嗜冷，在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用了感染這些細菌的食品，就會引起腸道疾病。為此健康專家提醒人們——冰箱貯存食物最好別超四天。

　　專家提示：冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物而言，在冰箱中的儲存時間不應該超過四天。

　　冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用了感染這類細菌的食品，就會引發腸道疾病。

　　而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，因此，這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

　　任何食品在冰箱裡的貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。還有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易變質，一旦變質就會散發出一種對人體有害的氣體。冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會導致食物因外部溫度低而內部溫度高而變質。