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每年的4月14日是『黑色情人節』,黑色情人節是屬於單身貴族們的情人節。在這一天,打算過節的人會讓自己生活在百分百的黑色世界裡,穿黑色套裝、黑帽子、黑皮鞋,吃黑豆制成的面條,喝咖啡也不加奶精,享受黑咖啡的苦澀原味。按照傳統,單身男女這一天會吃拌有黑色醬汁的炸醬面,『黑色情人節』由此得名。
4月14日是黑色情人節。在引言中也提到了黑色情人節是屬於單身貴族們的情人節。吃炸醬面也是黑色情人節的一個傳統習俗。炸醬面雖好吃,但是對於大多數年輕朋友而言,面好煮醬卻不好炸。不是切不好肉丁、就是醬總是糊鍋。今天筆者就根據大家在制作炸醬面上的存在的問題給大家支上幾招,如果您也有這些困擾的話,不妨關注一下。
●問題一:難切的肉丁
炸醬面的美味,多半是由炸醬中的肉丁烘托出來的。但是對於刀法不精的年輕朋友而言無疑是個難題。到底有什麼好的解決方法呢?
編輯支招:鮮肉切丁這個步驟可以用攪拌機來完成,目前的攪拌機產品可以根據您的需求攪拌出肉丁、肉餡等。如果您覺得攪拌機的功能單一,挑選一款集攪拌、乾磨、絞肉於一體並且好清理的多功能料理機,不但可以用來絞肉還可以用來制作果汁等,更為方便。
您要是說了我家沒有料理機可怎麼辦?您也可以將鮮肉放在冰箱冷凍室內凍半小時,這樣也會更容易切一些。
●問題二:炸醬的火候
炸醬面的美味都源於炸醬之中。用什麼火候炒制食材,再用什麼火候咕嘟炸醬都馬虎不得。而對於年輕的朋友而言,火候的概念本來就模糊,再加上手忙腳亂。炸醬便很容易出現糊鍋等情況。
編輯支招:對於掌控不好火候的年輕人而言,使用一鍵調至到所需火力、火候電磁爐來制作炸醬或是煮制需要精控火力的食品會更為方便。同時,對於廚房面積較小的家庭,挑選一款氣電結合的電磁灶產品也是個不錯的選擇。