在家電行業中有人羡慕廚電市場，因為它是低迷家電圈裡的一抹向暖的亮色，業績一直向好；也有人的羡慕中帶了抹酸味，畢竟偌大的廚電市場，即便是龍頭企業營收也鮮有突破百億的。人活一口氣，今年幾家龍頭廚電企業，紛紛把『百億』定位目標。而廚電市場的兩大重頭戲莫過於油煙機和灶具，為掙百億，也只有在他們身上下功夫了。

　　與燃氣灶能夠在火力、智能操控、能效等諸多方面直擊消費者痛點不同，油煙機的每次革新似乎都不痛不癢，即便加上智能化的外衣對消費者來說也不過是『擺設』多於實用，因此近年來很多企業在另一方面開始著手——清潔。

　　近期，華帝一方面拋出『三年一百億』目標，一方面推出應用了最新一代智能『蒸水洗』技術的煙機產品，其技術亮點是比市面上『蒸汽洗』產品省時，同時清洗率接近100%。我們可以視華帝此舉為從中低端品牌向高端品牌轉型，而這種轉型被業內認為是衝刺百億的選擇。

　　無獨有偶，早在華帝之前的2012年美的就推出了蒸汽洗油煙機，目前已經取得不錯的市場口碑。此外，還有西門子家電、海爾、老板等等主流制造煙機的廠商，都推出了各種『清潔』技術的油煙機產品。而他們每家所采用的『清潔技術』都有些微的差別，比如老板的油煙機著重於免清洗，即使用特殊濾網和清污材料，其他幾家則以常溫洗、直接加熱清洗或前文所提蒸汽洗見長。

　　選擇『清洗』為油煙機的一大主攻方向，並非各大廠商一拍腦門憑空所想的結果，而是有理有據的。首先，目前正處於消費昇級階段，消費主力已經是80、90後，他們追求個性、崇尚科技，但與父輩不同，他們絕大多數不想被家務所累，也使得現在的油煙機市場不能像過去一樣只追求性價比和實用性。消費主力的變化，導致了吸油煙機產品從外觀品質到功能特色都有了改變。

　　其中尤以『清潔』需求為最，一方面吸入大量有眼有害身體是不爭的事實，另一方面任哪個80、90後都不願意耗費幾個小時手拆油煙機清洗。而這樣的清洗未必能夠洗淨，還將導致吸力和能耗受影響。即便是找專業人員，每半年清洗一次，但每次消費在120元左右，5年下來費用也有1200元，更妄論等工人上門和監工清洗同樣也要耗時了。多項調查和數據也印證了這一說法，接受調查的大多數用戶對煙機內部油污清『不知所措』。

　　這也就不難理解，為何擁有『清潔』功能的油煙機能應運而生，並廣受青睞。正如家電產業觀察家劉步塵在文章中所說的那樣，煙機自清潔技術的出現，是行業發展的一個分水嶺事件，將煙機行業劃分為兩個時代：非自動清洗時代，和自動清洗時代。業界已初步形成共識：不具備自清洗功能的煙機，未來三年有可能被市場清洗。

　　早在美的集團決定發力廚電業務時，就曾拋出一個刺痛行業的話題：彼時中國廚電行業竟沒有一家營收超百億的企業。雖然之後美的廚電營收破百億，但並非靠純煙機灶具，而是主要來自於微波爐。所以，自那時起『百億』成為廚電圈各企業較勁的門檻，這也就不難理解為何近期方太、華帝、萬和電氣等均拋出『百億』目標。我們知道廚電市場一直是煙機領先，包括老板、方太、美的、海爾等領軍企業都已將『自清潔』視為產品標配，看來『自清潔』的確像劉步塵所所斷言那樣，成為廚電企業奔向『百億』目標的重要推動力了。