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伴隨人們健康飲食觀念的不斷提昇,傳統『質優價廉』的消費觀正在被崇尚品質生活的『安心指數』所代替。何謂安心指數,就是消費者對食品天然營養和安全衛生指標的綜合評定,如今的『安心指數』已經成為左右食品消費趨向的關鍵標准。
近日,集天然、健康、新鮮、安全等特點於一身的豆漿機持續熱銷,其市場走勢大幅攀昇,有力印證了『安心指數』已經被更多的人所認可。據了解,在北京各大賣場,能夠制作新鮮五谷豆漿的九陽豆漿機出現了跳躍性增長,很多熱銷機型甚至需要預訂纔能買到。
消費者對食品天然營養和安全衛生要求日益提高、『安心指數』日漸深入人心,這是推動此次豆漿機熱銷的重要因素。近年來,人們對豆漿營養的認知隨著國際趨勢發生了重大變化,植物蛋白的天然營養被越來越多的消費者所推崇。據國際權威營養期刊介紹,新鮮豆漿不但含有豐富的優質植物蛋白及鉀、鈣、鎂等多種人體所需的微量元素,還含有大豆皂?、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子。在國際公認的六種保健飲品中,天然豆漿排名第三,僅次於綠茶和紅葡萄酒,營養價值甚至超過了排在其後的酸奶、骨頭湯和蘑菇湯。
同時,由於新鮮豆漿中富含植物蛋白,也被稱之為『植物奶』,基於其天然綠色和無任何添加劑等屬性,相比其它飲品有著更高的安全性和衛生性,符合了消費者對『安心指數』的要求。尤其是利用九陽家用豆漿機制作豆漿,現磨現喝、營養新鮮、老少皆宜,無須添加任何制劑,在享受天然、新鮮而富有營養的豆漿時,也徹底實現了飲品的安全衛生,擁有九陽家用豆漿機就等於把綠色奶牛牽回了家,而且操作簡單,清洗非常方便。為了保證制作豆漿的天然性,九陽豆漿機還特意推出了『陽光豆坊』豆料,滿足了消費者對於天然、安全、新鮮、健康大豆原料的需求。隨著消費者對食品安全的重視程度更為凸現,消費者把更多的熱情投向自制豆漿。也正是因為以上因素的共同作用,纔催生了今天豆漿機市場的高歌猛進。
不過專家也提示,做豆漿最好是用泡過的豆子,大豆外層是一層不能被人體消化吸收的厚纖維,它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用,若不充分浸泡很難徹底洗乾淨。做豆漿前先浸泡大豆,可使其外層軟化,再經粉碎、過濾、充分加熱後,可相對提高大豆營養的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黃曲霉素(豆腥味的來源),充分浸泡,反復熬制能使其含量大大降低。所以用乾豆做出的豆漿在濃度、營養吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆漿。因此,做豆漿前最好先泡豆,既可提高粉碎效果和出漿率,又衛生健康,用乾豆直接做豆漿偶爾為之尚可,經常喝可不好。
豆漿機產業的快速增長,我們感受到中國民眾消費理念的逐漸成熟,看到了天然營養、安全衛生相關市場的未來前景。作為與生活息息相關的食品產業,我們希望有更多的企業致力於天然、營養、安全食品領域的研發與生產,為我們的飲食生活增添健康的砝碼。
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